青叶碧玉新浪博客，青青兰花美的博客

小时候家里喜欢用炖猪蹄的汤来做皮冻，我从来不吃，总觉得那全是油，长大后才知道它的好处，美味又美容。发过一次皮冻的日志，是用蒸猪蹄的汤汁做的，里面还有黄豆，青青兰花美的博客，味道挺好。以前没有专门买肉皮来做过皮冻，这次试了一次，做好的皮冻非常Q弹，且非常清爽，味道真好。切成了圆形和长条形，哪种形状好看些呢？

食材与明细

1. 买来的肉皮洗净后，锅里烧开水，倒一些白酒进去，然后把肉皮放进去，用开水焯10分钟左右。

2. 把肉皮捞起来，把肉皮上白色的油和猪毛处理干净。

3. 处理好的猪皮切成小条，用水再次清洗干净。

没有。青叶碧玉青叶碧玉又叫豆瓣绿、椒草、翡翠椒草,小家碧玉;是胡椒科豆瓣绿属多年生常绿草本植物。株高20—25cm,茎圆,分枝,淡绿色带紫红色斑纹。叶互生,稍肉质,长椭圆形,浓绿色,有光泽,长达15cm,基部楔形,叶柄短。穗状花序。

5. 蒸肉皮的过程中，把菠菜清洗干净。

6. 将菠菜焯水。

7. 焯好的菠菜不那么烫后，戴上一次性手套，所菠菜的水挤掉，切成菠菜碎，放一些盐和鸡精拌一下。

8. 将菠菜均匀铺在保鲜盒底部。

9. 蒸好的肉皮汤。

10. 将肉皮汤过滤。

11. 淋一些肉皮汤在菠菜上面，放冰箱冷藏至稍微凝固，大概需要1个小时吧，自己可以随时观察一下。