家用猪油比花生油更容易产生哈喇是因为猪油的成分不够纯正，含有一些杂质，而杂质会导致存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”,所以家用猪油比花生油更容易产生哈喇。

“吃猪油死得快”的说法科学吗？

猪油对我们中国人来说应该并不陌生，特别是对于那些已经上了年纪的人来说，它当初可是我们中国非常传统的食用油了，当然也被称之为荤油。猪油就是用猪身上的肥油提炼而成的油，对于九零之前的人应该都是非常熟悉的，现在有很多的美食依然离不开猪油的搭配。

不过最近这段时间一直在传吃猪油死的快，对于这种说法真的有科学依据吗？其实对于这种说法是存在两面性的，如果平常只是适当的吃一些猪油是没有问题的，但如果吃的猪油过多的确会对自己的身体健康带来影响。很多人应该都知道脂肪供能比过高是导致心血管疾病高发的一个主要原因。

而我们日常中所使用的油脂中脂肪酸的组成是不同的，其中饱和脂肪酸和胆固醇的含量越高，对人体健康的影响也就越大。而猪油是属于一种动物油脂，饱和脂肪酸已经高达了40%，而且胆固醇的含量也非常高。对于我们平时所吃的植物油，豆油花生油之类的饱和脂肪酸含量只在15%左右。

之所以吃的猪油会给我们身体带来影响，主要就是饱和脂肪酸不容易被人体所分解，时间长了就容易堆积在身体内形成脂肪。如果经常吃猪油的人就会导致肥胖，另外胆固醇饱和脂肪酸进入到人体之后，很快也就会形成血液垃圾，堆积在血管之内就容易引发心脑血管相关的疾病。

但对于猪油来说也并不是百害而无一利的，它里面含有的饱和脂肪酸，对于加热之后会有更好的耐性，所以用猪油在做美食的时候，就不会像普通的植物有那一样，经过各种化学反应产生一些致癌物质。因此，说吃猪油死的快也是存在一些科学道理的，但只要适当的吃一些，这种话也就成为了危言耸听。

猪油一般经过高温熬炼而得，使油脂经历了链引发过程，产生了引发反应的自由基，同时猪油还含有光敏氧化剂血红蛋白，而植物油常在不高温度下萃取而得。故虽然猪油中饱和脂肪酸通常比植物油高，但植物油的稳定性还是比猪油好，猪油比植物油更易被氧化。

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