冬季天冷多风,人很容易着凉、受寒,尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。
面对越发干燥的天气,我们应该将保健重点放在养护肺脏之上。
药补不如食补
冬季养肺,很多人会选择吃梨。其实,我们还有一个更好的选择——荸荠。
荸荠素以营养丰富著称,其汁多味甜,自古就有“地下雪梨”的称号,北方人则视之为“江南人参”。
中医认为,荸荠味甘、性寒,具有清热、化痰、消积之功用。
如果用高压锅煮荸荠,一般五分钟左右就能煮熟,如果是蒸的话,大概要半小时以上才能熟。荸荠要煮到完全熟透才会甜糯可口,半生不熟的口感不会很好吃,在煮的时间差不多时,可以用手指甲掐一下,不脆响就是完全熟了。
冬季常吃荸荠,更可收获3个好处——
01润肺化痰
每100克鲜荸荠中含水分84克,它富含丰富的水分和粘液质,秋冬气候干燥,食用荸荠能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。
02通肠润便
03抑菌抗菌
另外,荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色部位,这里面含有丰富的荸荠英。
荸荠英这种物质,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。
荸荠怎么吃?
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,吃法众多,风味别致。
荸荠鸡丁
主料:荸荠200克,鸡胸肉300克。
煮荸荠大约20分钟就能熟,煮到这个程度的荸荠口感脆嫩,而且保留了甜味。时间太短的话中心部分煮不透,吃起来还是会生涩,煮的太久又容易变粉,也会失去甜味,口感大打折扣。荸荠形似马蹄,所以有些地方也直接叫马蹄,在我国。
配料:盐、糖、料酒、葱、姜各适量。
荸荠排骨汤
荸荠其实生吃最甜,如果煮的话,用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长,至少要半小时以上。荸荠,又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既。
主料:荸荠150克,猪排骨300克。
配料:盐、料酒、葱段各适量。
甘蔗荸荠汤
主料:新鲜甘蔗1段,荸荠7个。
做法:将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净,放入锅中,加水武火煮沸,转文火继续煮20分钟左右,即可食用。
功效:清热生津,消食除胀。
荸荠拌陷
荸荠不宜生吃
荸荠多种植在水田里,容易被姜片虫寄生。
人误食姜片虫,会寄生在十二指肠内,导致姜片虫病,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
另外,荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此,荸荠千万不要带皮生吃。
食用前必须洗净外壳,然后去皮,再用淡盐水冲洗干净,最好加热至成熟后再食用。
西院区
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10-20分钟。马蹄的煮时间与其个头大小、所用的蒸煮容器有很大的关系,一般如果是用普通锅煮的话,一般的马蹄,水开之后再煮15-20分钟左右即可,高压锅的话10分钟左右即可。马蹄一般是指荸荠,是莎草科荸荠属植物,匍匐根状。
夜间值班电话:8590386(夜间18:00-8:00)
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