世 界 那 么 大，很 高 兴 遇 见 你

恰巧我真准备写写关于自制酸奶的一些事，恰巧微博有人留言想要我介绍。

其实关于自制酸奶，我是没有什么大经验的。最初是我妈妈开始做，后来我菜接手，所以酸奶怎么做才好吃的大部分经验都是来自于她。我只是补充一些额外的小 tips。

喝酸奶的好处都听多了，就不一一说了（怕你们嫌烦=m=）。

不过有一类人必须要说。如果你喝牛奶会胀气（不单单是胃胀气，还有可能是肠胀气哦，就是小肚子那里），你可能对乳糖不耐受。这类人想补充牛奶中的钙质最好就是喝酸奶，但不排除喝酸奶依旧会有不耐受的症状发生。

这里给出 4 个解决办法

1. 把发酵时间延长至 24 个小时。

2 过滤乳清。

3. 用羊奶替换牛奶。

4. 更换菌种（乳双歧杆菌对你来说可能不适用），或改服指定益生菌片。

这 4 种方法层层递进，如果你完全做到了这 4 点，依旧有不耐受的情况发生，建议到检测机构做专门的过敏 不耐受检测，看看日常饮食中是否还有其他过敏源。

这 4 个方法具体怎么操作后面都会陆续说到，不要急~

牛奶真的没有必要选低脂甚至零脂，口感差不说，牛奶里面那点脂肪根本不至于让你变胖（我看过，500ML 牛奶里，有 4% 的脂肪已经很了不起了），更何况，现在很多营养学资料都早就为脂肪平反了。

牛奶分两种，鲜奶和常温奶（利乐包装的那种）。我个人更偏向于鲜奶，感觉比较新鲜……事实上因为杀菌方法不同，鲜奶的营养成份会比常温奶高一点。

不过鲜奶真的麻烦又贵，一大罐也只能做一次。所以我会买一箱常温奶放在家里，周末去超市的话买一罐鲜奶，这样交替着做。

这没有什么，在营养和便利中间按个人意愿取平衡点就好了，还是那句话，没必要去纠结那一点点得失。

我用这 3 个品牌比较多。

除了牛奶，一般我是不建议用其他奶做发酵奶的。因为凭良心讲，真的不好喝，除了椰子奶发酵还算好喝吧，但喝多了也会腻。

不过有例外，素食者想喝一些发酵奶，可以尝试用植物奶发酵。

如果你正处于肠道修复期，或者是肠道特别敏感，想要补充益生菌，又不想吃片剂。可以尝试用羊奶发酵，羊奶本身就有修复肠道的功能。但一方面是发酵过的羊奶很酸，另一方面羊奶会偏贵很多。

天猫商城九羊羊奶购买链接：

治癫痫病医院哪家最强

西安附儿中医医院

郑州治癫痫的权威医院

郑州治疗癫痫病哪家好

那里治癫痫病好